鳜鱼又名桂花鱼，其肉质鲜美爽滑，且无细骨，体高而侧扁，背部拱起，肉质丰盛。鳜鱼属高温性鱼类，不管在0℃以下或33℃以上都能生计，但最适水温在18℃~30℃之间，是最适合冬养的鱼类之一，也是反时节饲养最佳种类之一。其饲养办法：一是收购7厘米~10厘米标准鱼苗放养，每亩可放养1500尾左右，假如放养过塘粗标准鱼种，则亩放700尾~800尾，水质要新鲜，水深保持在1.5米左右，每天投进饲料鱼3公斤~5公斤，饲料鱼体长为鳜鱼苗（种）长1/3左右。跟着鳜鱼长大，饲料鱼也不断添加，使之吃到多半饱为适度。

　　二是并塘放养。因为鳜鱼专门捕捉活鱼为饵，在同塘放养中个别巨细差异很大，往往自相残食，因而要分类分塘放养，把250克以内中小鳜鱼养在一起，每亩放养300公斤左右，科学投饲，轮捕轮放，捕大留小，均匀上市，进步效益。

　　加洲鲈鱼又名大口黑鲈，是原产于北美洲的淡水河川性鱼类。这种鱼成长快，适应性广，病害少，饲养周期短，肉质好，抗寒能力强，在水温2℃~34℃范围内均能生计，成长水温为15℃~25℃，是冬天饲养优良种类。

　　但多年来对这种鱼都采纳春放秋收的办法，上市会集，时节差价很大，每年二、三季度货多价贱，每公斤批发价为10元左右，冬春季却上升到25元~30元，因而各地必须运用其适温广的特色，大力推广反时节饲养，每亩放养5厘米~7厘米鱼苗2000尾~2500尾，如标准较大50克~100克鱼种，则亩放1000尾~1500尾，并配搭30尾~50尾鳙鲢鱼，以净化水质，饲料以鲜活野杂鱼，海水冰鲜鱼为主，用力切碎投入鱼塘四角，养成其定位吃食的好习惯，每天上午10时和下午5时各投进1次，每次投饲量控制在鱼总产值的7%~10%左右，以投饲后两小时内能吃完为适度，在饲养办理中，要坚持迟早巡塘，特别要留意水质改变和鱼的摄食状况，并定时加注新水，促进其胃口，避免其浮头缺氧，定时捕捉，捕大留小，使鱼塘内有个合理载鱼量。

　　斑驳叉尾?斑驳叉尾?原产于北美洲，是一种成长快，个别大，食性广，产值高和抗病力强的良种，饲养二、三年后，个别最大可达5公斤~6公斤，其肉质细嫩，味道鲜美，该鱼对水温的适应性也很大，在0℃~38℃，均能生计，水温上升到5℃以上就开端摄食，是广东全年都可饲养的鱼类，在美国商场上占淡水鱼供应量的40%，尤其它个大肉厚，骨刺少，是未来制作鱼罐头的重要质料。

　　斑驳叉尾?是杂食性鱼类，在麦苗阶段，以食棱角类、棱足类、轮虫等浮游动物为主，可用人畜肥进行培育，在成鱼饲养阶段以食底栖生物、小杂鱼、藻类、水生植物为主，也可投喂人工协作颗粒饲料。饲料来历广，饲养成本低，每亩可放养15厘米~20厘米鱼种800尾~1000尾，配养鳙鲢鱼苗100尾~150尾。每天投饲两次，分上午9时和下午5时各1次，每天投饲量控制在鱼体总分量3%~4%之间，以投饲后1小时左右吃完为度，寒流降临或阴雨气候则恰当少投，避免水质污染，迟早要巡塘，留意调查鱼类浮头状况。晚间巡塘，首要查看全天吃食状况，有无残饵和鱼类浮头征兆。排灌要配套，定时加注新水，以确保塘水中有较高溶氧量，促进鱼类胃口旺盛，加速成长，一起可削减鱼病产生。

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